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油酥千层饼(2/14)
先做油酥：将五香粉，盐倒入100g面粉中搅拌均匀。
120g豆油烧6成热，分两次倒入上述面粉中，搅拌至无颗粒状（如图）。油酥制作完成，放置一旁备用。
制作面饼：将3g酵母放入350g面粉中，分多次加入温水，搅拌成絮状。
揉成光滑面团，盖保鲜膜静置五分钟。
将面团擀成长方形，把油酥淋至面皮上，用刮刀刮均匀。
将面皮折叠三层，再淋上油酥，涂刮均匀。
从一端将长方形面块折叠成方块状，方块末端面皮擀薄擀大包裹整个面块收边，避免油酥漏出。
将整理好的面块揉成面团，用擀面杖擀成圆饼，具体大小视家中锅的大小而定。
面饼一面洒水，撒上芝麻。
电饼铛刷油，开小火热锅后，将面饼放入锅中，焖五六分钟。（我做的面饼稍微有点大，勉强挤入锅中）
两面煎至焦黄（单面电饼铛，要适时给面饼翻面，确保面饼两面都煎至金黄。）
出锅。
切块。
层次分明，一吃掉渣。喜欢吃千层饼的，做起来啊