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#妈妈手中的安心味#铁锅炖嘎鱼(2/12)
准备好所需要的材料；
茄子连皮切条，豆腐切块，葱姜蒜切成片；
起锅烧油，放入花椒干辣椒煸香，再放入葱姜蒜爆香；
加入辣味黄豆酱2勺炒出红油；
倒入开水，大概半锅水；
加入料酒1勺；
加入生抽2勺；
再加入蚝油2勺；
加入老抽1勺增色，再加盐5克、糖5克；
放入处理好的嘎鱼；
表面铺上豆腐块和茄子条，再加入开水没过食材，中火炖半小时；
时间到出锅装盘；