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#妈妈手中的安心味#秘制炒鸡(13/15)
新鲜小公鸡洗净后切成块
准备葱姜蒜
辣椒的量根据个人口味决定
如图所示的这些香料
锅烧油放入葱姜蒜煸炒出香味儿
所需香料用温水冲泡一遍，即能去除浮灰，还能增香，之后放入锅中煸炒激发出香味
放入鸡肉翻炒一定要把鸡肉中的水分炒干炒香，鸡肉就不会腥，各种料味才会更好的融入到其中
炒制鸡肉表面微黄，加入少许青花椒粒，一勺香辣酱，一勺海鲜酱，少许老抽翻炒均匀。
加入一瓶500毫升的啤酒，不用盖盖，酒精就会很好的挥发，同时还起到去腥的效果，大火炖煮20分钟。
汤汁过半，肉质软烂
放入切好的香菇
加入少许糖和个味儿，再来一勺白胡椒面
最后放入葱，蒜，青红辣椒，少许鸡精翻炒均匀即可出锅。
味道浓郁，口感丰富
答应我一定要试试看