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菜蟒(9/10)
先和面，300克面粉加3克盐，一半用75克的热水烫面，一半用75克的凉水和面，和成光滑的面团，醒半个小时，中间揉两次，这样皮会劲道不容易破
粉条提前一晚泡好，切碎用老抽上个色，韭菜洗干净控干水份，胡萝卜切碎，木耳用热水泡半个小时洗干净切碎，鸡蛋放点盐和水搅匀，油热后快速用筷子搅散
放入盐，十三香一丢丢，白糖，蚝油，老抽搅拌均匀
面团分成4个大小相等的剂子，擀成长方形的薄片
铺上馅卷起来，收口捏紧
两头用手按压相当于封口了，同时向中间挤，锅中提前烧水，水开后上锅，计时十分钟出锅
小碗中放小葱，大蒜，辣椒面，用热油一泼
继续烧油，放葱花蒜末炝锅，下西红柿丁，加生抽，盐，白糖，鸡精炒成酱，倒入刚才泼油的碗中，搅拌均匀
开吃
皮薄馅多，换成全麦面粉还是一顿减脂餐呢