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#妈妈手中的安心味#家常红烧肉(5/12)
食材清洗干净，五花肉切块，葱姜切好，备用
锅热倒油，油不要放太多，只要一点点润锅，能爆香葱姜等就可以了，下入葱姜、八角和桂皮，煸香后盛出
放入五花肉翻炒，一会儿五花肉自身还能析出不少油脂
这时放点冰糖一起煸炒，炒至上色
放入料酒去腥增香
再加入煸好葱姜作料和适量热水，煮开后转小火，盖上盖子炖20分钟
20分钟后放入老抽，盖上盖子再炖10分钟
炖至猪肉完全上色并且卤汁渐干加入白糖
出锅前尝下味道，觉得味淡，还可以添少许食盐
最后转大火收浓卤汁即可
出锅装盘，撒上葱花点缀提香
一道家常红烧肉就做好了，色泽红亮，香浓不腻，入味好吃