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客家菜-梅菜扣肉(7/10)
挑选炸好后的五花肉放入冷水浸泡十分钟
倒出100g梅菜干，装盘备用
梅菜干泡水，冲洗几遍，冲洗干净里面的沙
肉捞起切片，大约两厘米的厚度
加入少许盐，生抽，糖，抓拌均匀，加入老抽抓拌均匀上色。
抓拌均匀的五花肉，腌制十分钟
起锅，不用放油，把梅菜干小火翻炒两分钟，炒干水分，炒出香味，出锅前加入少许盐
盛起装入碗底
把腌好的五花肉一片片铺在梅菜干上，直至铺满。放入高压锅，开大火，高压锅发出声响后，中火15-20分钟（看你肉的份量）
出锅~很下饭~