费列罗脆皮泡芙(9/11)
黄油,盐,糖,水加热至沸腾
筛入低粉,迅速搅拌至无颗粒
持续加热一分钟左右
放入到厨师机中降温,分次加入鸡蛋液
直至提起呈现顺滑的倒三角状
挤入到硅胶模具中,可以冷冻保存,也可以直接挤到烤盘中烘烤
我总得是冷冻的!放入到烤盘中,烤箱180度。烘烤30~35分钟
我用的烤箱是美的S5fry蒸烤一体烤箱。背部真热风,上色均匀
挤入馅料(黄油软化加糖打至微微发白,分次加入淡奶油,最后加入海盐打均)
淋上费列罗脆皮淋面(黑巧克力75克,可可脂12.5克 榛子碎30克)
淋面一定要用榛子碎哦