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韭菜鸡蛋锅贴&熟醉虾(8/21)
先做卤虾的汁，放水加入豆蔻、香叶、桂皮、八角、花椒、料酒、蚝油、冰糖 煮开 小火15分钟 放凉就好
处理一下配料，大葱、小米椒、姜切丝、我还放了一点子姜切块了，蒜切片
把沼虾焯熟
处理一下沼虾，为了方便入口，剪掉多余的虾须什么的，丢进准备好的罐子里
然后把切的配料丢进罐子里
好了！是不是还很好看的
凉透的卤汁倒进去
好咯
放进冰箱里！放三天就可以吃了
然后准备锅贴！鸡蛋打散就行，用快递沾一点蛋液试一下油温，一下就浮起来就是油温刚好合适！就全部倒进去就行
然后凝固后用筷子快速搅散，筷子搅是包锅贴刚好的大小就不用再用刀切了
稍微放点盐巴入点底味
接着把韭菜切细
然后放点肉沫！更香一点有肉
放入生抽、蚝油、料酒少许!白糖少许提鲜！最后放点牛肉粉可以，没有就不放
锅贴的话就是把馅儿放一横条在中间，然后两边留空，饺子皮中间沾起来就行
油热，把锅贴放进去，煎一下！差不多底黄黄的焦香就放小半碗水盖盖子！这样可以让锅贴快速熟！
同时准备生粉水，搅拌均匀！
放进收好汁的锅贴里，可以起一层脆皮壳更好吃
像这样有一层脆壳！很好的口感哦
开动吧！