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#妈妈手中的安心味#糖醋里脊(9/10)
准备好所需要的材料；
猪里脊肉切成小指粗细的条；
加入料酒1勺，抓匀腌制去腥；
再加盐1克、胡椒粉1克，抓拌均匀入味；
制作脆皮糊：面粉80克+淀粉60克+泡打粉2克+盐1克+糖10克+胡椒粉1克+水140克，搅拌均匀；
把肉条放入面糊中裹满，抖掉多余的面糊后，放入油锅中火炸至金黄色捞出，再提高温度复炸一遍；
配糖醋汁：生抽2勺+料酒1勺+米醋4勺+糖3勺+盐2克+水半碗；
将糖醋汁倒入锅中煮开熬制粘稠；
倒入炸好的里脊条，使其裹满汤汁；
撒上芝麻，出锅装盘；