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天使蛋糕(14/19)
天使蛋糕胚
蛋白500细砂糖250倒入打蛋缸内打发至七成发
打发七成的呈尖尾状就可以了
牛奶100色拉油50搅拌均匀
加入过筛好的低筋粉180玉米粉40搅拌均匀
.注：此配方面糊偏粘稠需要打发蛋白来中和
加入打发好的蛋白用手动蛋抽搅拌均
搅拌至细腻光滑即可
和剩余蛋白快速搅拌均匀即可
烤盘铺油纸撒上核桃碎和酒渍葡萄干
将做好的蛋糕面糊均匀的铺在烤盘内
放入烤箱内温度上火190底火170。15分钟
蓝莓夹心
将果泥小火煮化煮开加入细砂糖和NH果胶
细砂糖和NH果胶需要混合均匀否则会起颗粒
倒入锅中小火慢慢熬制粘稠，注，需要平底双层锅
放凉即可使用，用的时候搅拌一下
蛋糕坯用油纸将表面粘掉分成12里米一条分四条，然后，一层一层就制作，一蛋糕坯一层蓝莓酱以此类推三层蓝莓酱四层坯，最后一层坯需要核桃碎朝上。
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