主要材料：茄子 猪肉馅
调味料：红薯淀粉 葱花 蒜末 郫县豆瓣酱
生抽 老抽 糖 醋 玉米淀粉 小香葱碎
（ 炸茄子用红薯淀粉 做酱汁用玉米淀粉 ）
茄子切条 放入保鲜袋中 加入适量的红薯淀粉 封住袋子摇匀 让茄条挂满淀粉
⚠️红薯淀粉最好 如果没有玉米淀粉也可以
炸至金黄色 捞出 控油 备用
调制鱼香汁
鱼香酱汁：推荐比例 可以根据个人喜好自行调节
陈醋3勺 生抽3勺 糖2勺 老抽1/2勺 淀粉约2勺 清水7.8勺 搅拌均匀
锅中倒油 加入郫县豆瓣酱 炒出红油 加入葱花蒜末 炒香
汤汁浓稠后 再次加入蒜末 翻炒均匀 出锅 装盘 撒上小香葱碎 装饰
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