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酸辣牛肝(4/6)
牛肝切薄片，放一点高度白酒，一点白醋搅匀放1分钟，然后反复用清水冲洗，洗到没有血水为止
切好料备用
热锅热油放料，炒香后放一小勺豆瓣酱，炒出红油后放牛肝
炒到完全变色没有血水出来，放盐，鸡精，酱油，耗油调味，继续翻遍几下（炒熟下配菜，不确定熟没熟的自己拿一块出来掰开看里面还有没有血水）
放葱段跟芹菜炒至断生，就可以出锅了
酸辣开胃