#妈妈手中的安心味#豆芽焖面(
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主料可以用这种新鲜的细面条,易熟也更易入味儿。
准备一个蒸锅先来蒸面,蒸屉上刷油防止粘连。
放入面条抖散铺匀,保证蒸至的过程受热均匀。
之后冷水上锅蒸10分钟左右即可。
葱姜蒜改刀切小片,五花肉切成大薄片。
起锅烧油,油要多些
放入葱姜蒜和五花肉,煸炒出肉中的多余的油脂,这样肉就不会腻,面条还会更香
先给肉调个底味,加一勺五香粉,三勺生抽,一勺老抽,两瓣八角小火炒香
之后放入豆芽炒至断生
加入两大勺的盐,味道要比平时炒菜稍微重一些,因为后面还要加面。
加入清水,没过豆芽大火煮开。
之后先盛出一碗的汤汁。
在炒好的豆芽上面,铺上一半的面条。
浇上刚才盛出的汤汁。
再铺上另一半的面条。
将剩余的汤汁全部倒上,这样一层面一层汤,味道更浓郁
盖盖大火焖5分钟。
之后将面条翻拌均匀
转小火再焖5分钟。
焖好的面条,根根分明,油亮亮的却一点都不腻,咸香入味儿,超级好吃。
喜欢酸辣味儿的还可以用,蒜泥,小米辣,香菜,香醋,生抽调一个料汁,最后浇在面上,别有一番风味。
饭菜俱全,一锅出,一定要试试