冷水下锅，放葱姜蒜料酒，水开漂去浮沫，捞出控水备用。

碗中放老抽一勺，生抽两勺，白糖一勺，醋两勺半，和料酒一勺（多点也没事），搅拌均匀备用。

锅热放油，油热放冰糖，冰糖融化放肉，上糖色，翻炒好了放去调好的汤料。

放入葱姜蒜，（我这里是因为家里没有葱了没放）。倒水热水，（注意这里一定要是热水不能是凉水，凉水会色肉变柴）大火烧开后，转小火慢炖，炖大约半个小时多有，肉质能脱骨就行。在转大火收汁放入一点点盐，（盐不用多放因为生抽和老抽有带有咸味。）出锅就行喽！