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牛肉高汤馄饨(4/5)
姜片、鸡骨、鸡皮，文火冷水起锅熬鸡骨汤
利用熬汤空隙时间让厨师机和面擀皮。面团搅到光华后松弛20分钟即可用厨师机擀皮，第一遍用四档伸展面皮，第二遍用8档薄即可铺薄粉切成方皮
绞肉调馅儿用高速绞肉机把调料辅料一并绞打成糊状。建议加入80克冰镇无糖苏打水，打出来肉会松嫩。包馄饨就很轻松了。300克馄饨皮做了50多个馄饨
馄饨皮薄水沸投入煮3-4分钟全部浮起就熟了，撒一把青菜即可出锅。碗里盛好高汤加入盐鸡粉芝麻油调味即可盛入馄饨
肉馅弹嫩鲜香，一口接一口停不下来了！