麻薯制作：将糯米粉，玉米淀粉，糖，混合均匀，分次加入牛奶搅拌成较浓稠的状态，过筛至容器内(最好过筛)，上锅蒸30分钟，趁热放入黄油，用刮刀拌匀，待稍冷却后戴上手套反复拉扯麻薯团，大约几分钟就可以了，然后装保鲜袋冷藏备用，所有涉及到接触麻薯的地方都一定要戴一次性手套啊，这样方便整形
生咸鸭蛋买来取出蛋黄，喷白酒，180度上下火烤6到8分钟，不要太久，放凉备用
自己熬的豆沙真的很适合做广式点心，这个就不详细描述步骤了，分成24份，每份20克
从冰箱取出之前揉好的油皮和油酥，油皮经过冷藏30分钟后，已经融合的非常好了，各分成24份，油皮18克每份，油酥12克每份
油皮包入油酥，按扁，擀面杖从中间往上推到头，再往下推到底，就可以了，不要反复擀，然后从上至下卷起来，收口朝上，无需松弛，继续按扁，擀面杖从中间往上推到头，再往下推到底，从上至下卷起来。这一步总共擀了4次，无需松弛。盖上保鲜膜，防止风干
卷好的面团用大拇指中间按压，再按扁擀成圆形，包入豆沙馅儿，皮不要擀的太薄，烤制中容易裂开，油皮和油酥比较湿润的状态下，保鲜膜其实用不着，我在全程就给豆沙盖了保鲜膜
包好的蛋黄酥稍微松弛10分钟，烤箱180度上下火预热
刷蛋黄液，撒白芝麻，烤箱180度上下火，35分钟，根据上色情况，调整温度，至少保证30分钟以上，这样才能让酥皮开的好
麻薯好像少了点，下次再多加点，成品分量74克每个，待冷却后密封保存，没有防腐剂，要尽快吃完
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