直接上成品！ 1.先洗净，切块，热水下锅，放生姜，黄酒，小葱，焯水3分钟 2.捞出再洗去血沫 3.锅中少油，放入五花肉，中小火煸炒出油（大约5分钟），放生姜，小葱白，八角小炒一下 4.另起一锅，少油加冰糖加水煮开，待糖水融化变红，将另一锅的肉去油后倒入 5.依次放入黄酒，老抽，生抽，苹果醋，翻炒上色 6.加热水刚刚没过肉，加耗油，小葱结，大火煮开转小火烧45分钟 7.转大火烧15分收汁，洒葱花，捞出之前的小葱结 8.利用锅中肥肉溢中的油煸炒40秒后倒出油脂装盘，由于肥肉中的油脂大量溢出，肥肉肥而不腻，吹弹既破如同冰粉入口既化。