凉皮(
2
/10)
300G面粉，3G食盐，300ml温水混合
顺时针搅拌10分钟(这时就体现出来老公的重要性了）
搅拌成这样式儿就可以啦，糊上保鲜膜醒面20分钟以上
醒好的面再倒入300ml凉水搅拌，里边有已经出现了面筋，这时就可以上手抓拌洗面筋了
洗出来面筋了，用密网过滤面水，最少两遍
过滤好的面水
铁盘刷油舀入面水，炒锅水开改中火，放入铁盘，盖上锅盖焖煮1-2分钟
面筋洗两三遍，另起蒸锅蒸熟晾凉备用
凉皮熟后面层刷油，一张张叠好即可
正常凉皮拌好即可
