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红烧肉(1/6)
先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，放葱姜，黄酒，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用。
炒锅上火倒入少许油，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色，把油脂煸出，然后放入葱姜桂皮大料。
倒入老抽，生抽，黄酒，均匀的煸炒香。
把肉炒匀后，往锅中倒入开水，水和肉块持平即可，水烧开然后，盖锅盖改小火，焖30—40分钟。
肉焖熟后，捡出葱、姜、八角不要，然后，放少许盐，用旺火收汁。
出锅。