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咖喱鸡腿饭(9/14)
既然是鸡腿饭,那当然想要做一锅大米饭了。将大米淘洗干净,放入饭煲中。
盖好盖子,按下“开”键,50分钟,静等一锅香喷喷的大米饭出锅吧! 我用的是东芝鲜米电磁饭煲,所用的时间可能和你的不同,根据自己的饭煲调整吧! 怪不得她们都说这款东芝鲜饭煲做出来的米饭不同,果然是香!就算是去年的陈米做出来的米饭依然香甜软糯,颗粒晶莹,口感非常好。
鸡腿清洗干净,去腿骨,切成小块儿(腿骨也不浪费,可以在炖制的时候一起放进去)。
胡萝卜去皮切小块,土豆去皮也切成和胡萝卜大小的块。
再准备一些需要的调料,葱花、姜片和蒜片,炝锅用的胡萝卜去皮切小块,土豆去皮也切成和胡萝卜大小的块。
锅里放入食用油,油热后放入鸡腿肉,翻炒几下加入1大勺料酒,继续大火煸炒出水汽,炒干水分,加入葱花、姜片和蒜片。炒鸡肉千万别焯水,否则肉质发硬,还会失去鸡肉本身的鲜美味道。鸡肉在翻炒过程中,腥气味会随着料酒挥发出去,只剩下香味。
加入适量温水,不要加凉水,肉质会变硬发柴。随后加入胡萝卜和土豆,盖上盖子,大火烧开。
煮开后转小火炖5分钟,然后加盐、生抽调味,加入准备好的咖喱块,我放了一整盒,味道非常浓郁,特别好吃。
加入咖喱之后,一定要勤搅拌,防止粘锅。等到汤汁变得浓稠,咖喱鸡腿就做好了。
大米饭也做好了,打开盖子趁热搅拌一下,大米饭会更松软可口。盛到小碗中,压紧压实。
倒扣在盘子里,周围浇上做好的咖喱鸡腿就好了。
香气浓郁,超级下饭。
好吃的咖喱鸡腿饭,太有诱惑力了。
就是这么一盘咖喱鸡腿饭,愣是让儿子从毫无食欲到风卷残云,孩子每次不想吃饭的时候,我就会做上这么一盘,瞬间有了食欲。