大米提前浸泡1小时。泡好的大米 放入料理机中 加入纯净水 打成米浆。打好的米浆中加入酵母粉。
再加入白糖 玉米油 搅拌均匀。米浆搅拌均匀 筛入面粉。
边筛面粉 边搅拌 直至搅拌成粘稠的面糊。容器内壁均匀抹油。倒入搅拌好的面糊至容器7分满。
盛有面糊的容器放入温水蒸锅内发酵30分钟。面糊长高至容器8分满时 ，蒸锅开火，大火烧至上汽后 计时35分钟。关火后再继续焖蒸10分钟 即可开锅。蒸好的发糕 放凉后 切块。
多余的面糊 可以盛入纸杯中 表面撒一些红枣碎。发酵20分钟左右 入空气炸锅 180°烤13分钟。
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