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饺子(3/10)
做饺子馅儿:1.西葫芦鸡蛋馅,鸡蛋炒熟晾凉备用,炒的时候可以多加些盐提升整体口感。西葫芦切小块加盐浸置几分钟,然后冲水洗净,挤干水分后切丁,和鸡蛋放在一起,加一些盐调味。2.牛肉白菜馅,木耳泡发后切小丁,牛肉虾仁剁碎,白菜焯水挤干水分后切丁,所有材料放一起后加盐耗油酱油调味。也可以家中其他食材替代,爱吃啥放啥
做饺子皮:500克面粉加5克盐,300克温水和面,搅拌成絮状后揉成光滑面团,大概揉七八分钟,然后盖保鲜膜醒面1小时
分成打小均等的小面团
用擀面杖擀成圆圆薄薄的饺子皮,没有擀面杖可以试试看保鲜膜啥的
包入饺子馅1
包入饺子馅2
包饺子~饺子排排站啦,一斤面粉做了40个大饺子
一饺两吃----蒸饺 国内放油整齐拜访饺子,淋入淀粉水,大火闷煮三四分钟,然后反面再焖一会,两面金黄,撒上黑芝麻和香葱起锅
一饺两吃----水煮饺子 加入开水中煮沸,期间加一次冷水,煮熟捞出
饺子成品照