蟹蟹烧面包的做法_菜谱

蟹肉棒切碎加入马苏里拉芝士和蟹肉松和甜辣酱搅拌均匀即可冷藏保存

1.缸内一次加入鲜酵母、砂糖、牛奶、水慢速搅拌充分融合（让糖、牛奶、水完全水解）

2.然后再次加入面粉和奶粉慢速搅拌到干粉、无颗粒状态

3.加入日式烫种继续慢速搅拌

4．烫种完全融合后清理茶缸内的面粉使之与面团重合

5.用快速拉伸面筋

6.打到8成筋加入黄油（黄油可切成小块）继续慢速搅拌

7.打到全完扩展一开始边缘很光滑没有锯齿状出缸

8.烤盘撒粉均匀，面团出缸 s温度再23摄氏度最好

9.盖上烤盘袋或者保鲜膜常温发酵30分钟

10，分割面团 40克一个搓圆

11. 盖上烤盘袋或者保鲜膜继续常温发酵30分钟

12.整形拍扁，折2次成圆柱形再擀长约30公分底部收口放入蟹肉馅约20克再卷起，对切放入膜具，（可以根据自己的膜具大小控制数量）

13.温度30摄氏度湿度80% 发酵120分钟

14.表面放入芝士片，色拉酱，海苔碎、白芝麻装饰

上火：235℃ 下火：200℃ 时间：10分钟· （时间和温度仅供参考）

成品