取一小碗，放入生抽2勺，老抽1勺，手指捏一点白糖，再倒入大半碗的水搅拌一下备用。
猪肉切小丁。这里的猪肉要用有肥肉的五花肉，肥肉和瘦肉分开来。
起个油锅，先放入肥肉丁，小火煸肉，一边炒一边按压，把肥肉里的油脂煸出来，炒到微焦状。
然后放入瘦肉丁，改成大火翻炒，把瘦肉炒变色，不要炒久了，以免硬。
加入约2勺料酒，调小火，盖盖子焖一焖，半分钟就可以。
然后倒入兑好的料汁，再放1碗水，放入葱白段，改小火煮20分钟。
最后汤汁快要收干了，留一些，所有的汤肉一起倒入碗中。为了充分逼出肉里面的油脂，把小碗盖上盖子放入蒸锅中，再蒸15分钟左右。
新煮一锅自己喜欢的米饭，软硬口感自己掌握吧，随心所欲。我今天煮的是软糯口感的。
大碗舀入米饭，浇上几勺肉和汤拌入米饭中，再撒上香葱拌一拌，香到没朋友，太上头了这吃法。
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