锅底倒一点油，一元硬币大小即可，转动使油在锅底分布均匀。不怕热的话其实可以用一小张厨房用纸微打湿把有抹匀。然后放入冷冻的手抓饼
大约半分钟，看到饼与锅相贴的一面逐渐半透明了就可以翻面了。翻面时先将锅铲深入饼底，然后转动手腕快速翻过来，否则饼容易折叠。
翻面后在已经半熟的一面磕上鸡蛋，用锅铲轻轻戳破蛋黄在饼面均匀分布。如图此时鸡蛋掉到饼外面不用紧张，注意别糊了就行。喜欢的话可以在鸡蛋上撒点芝麻
待鸡蛋略凝固，下面饼基本熟透后再翻面（如果只需做一个的话此时可关火了），喜欢吃辣的话可以在饼上刷上辣酱，然后铺上洗净的生菜叶，最上面放上火腿片，此时锅的余温已经把鸡蛋謄熟了
用筷子轻轻掀起饼的一边，把饼卷起来。可以用锅铲帮忙。或者直接用厨房用纸垫着卷起来。
最后为了方便拿取，包上厨房用纸，看上去就很高大上了，哈哈哈
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