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初夏的薄荷牛肉(3/11)
薄荷每年自己发而且会串根，千年种的两棵，现在长成一大片
揪一把薄荷叶下来洗净，我以为摘了很多呢，结果炒熟都没了
牛肉切薄片
加一勺生抽、少许鸡精和糖、半勺料酒、少许五香粉、半勺蚝油、半勺淀粉、抓匀腌制二十分钟
五片姜、四瓣蒜、两个朝天椒切丝
锅烧热加两勺油炝香姜蒜辣椒
下牛肉炒到变色后，加进一半的薄荷叶
翻炒均匀，加半勺老抽增色
我又放了两根香菜提味
关火加进剩下的薄荷叶，翻炒均匀
出锅，很有初夏氛围的一道菜