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汉堡面包(1/8)
食材准备好。我用面包机的和面功能揉的面。也可手揉。
先将除黄油,盐外的其它食材倒入面包机,使用和面功能揉10分钟。加入黄油和盐再揉10分钟。拿出面团揉成圆形放入盆中,盖上保鲜膜醒发至2.5倍大。(无面包机的,先将除黄油,盐外的其它食材倒入盆中,用手揉成面团,加入黄油和盐后再揉10分钟至光滑状态。盖上保鲜膜醒发至2.5倍大)
醒发好的面团按压排气后,分成7份,每个揉成圆团,盖上保鲜膜静置15分钟。
将面团放入烤箱,选择发酵功能,40度发酵20分钟,面团增大至两倍。
面团上刷鸡蛋液,撒上芝麻
烤箱预热好后,170度,烤20分钟。10分钟时在面包上方加盖一层锡箔纸,避免芝麻烤糊。
刚出炉的面包奶香十足,非常松软。
自制汉堡包