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罗汉果白菜干猪骨汤(
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图片的食材就是用来煲汤的配料
把罗汉果、白菜干等食材清洗干净,白菜干用水浸泡20分钟。
用来煲汤的猪扇骨,在广东地区猪骨有猪脊骨、猪扇骨和猪龙骨等,猪扇骨是猪的后背上肩膀下面后背上的那块骨头。烧开水放入猪扇骨煮3-5分钟,把猪扇骨焯水,可以去掉猪骨的猪气味,猪骨煲汤都会焯水再煲,确保煲出来的汤水更鲜甜更好喝。
把浸泡好的白菜干、罗汉果、光中杏、胡萝卜干和蜜枣放进汤锅,再放入2500毫升水。
把焯水过的猪扇骨放进汤锅,大火烧开后转中小火,煲1个小时左右。
煲好的白菜干罗汉果猪骨汤,放盐调味再关火。