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#15分钟周末菜#巧克力杯子慕斯蛋糕(2/13)
巧克力慕斯食材 纯牛奶100克,淡奶油400克,巧克力(丝滑牛奶+浓香深黑)120克,白砂糖55克,吉利丁片20克
吉利丁片用冷水泡软。
留20克砂糖,剩下的倒入牛奶中,小火加热至砂糖融化,不用煮开。
放入泡软的吉利丁片搅至溶化,放凉。
巧克力放入干净无水的小锅中,隔水融化。(水温不能太高,用50℃左右的水)
将巧克力倒入牛奶中搅拌均匀备用。
剩下的砂糖倒入淡奶油中。
用厨师机将淡奶油打发至有纹路即可。
将打发好的淡奶油和牛奶巧克力混合均匀。
倒入杯子里,盖上盖,放入冰箱冷藏3小时。
100克淡奶油放入10克砂糖打发。
将淡奶油挤在慕斯蛋糕上面,撒点饼干碎,放入薄荷叶装饰即可。
入口即化,非常美味,小瓶装很方便。