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巧克力慕斯蛋糕(10/12)
备好各种材料
碾碎奥利奥饼碎,直至小颗粒状放可
水浴融化黄油,再倒入饼干碎,搅拌均匀
再倒入6寸蛋糕模,压实做蛋糕饼底。(特别边缘位置一定要填充好压紧,不然后续倒入的蛋糕液会从边缘流走)
开始调制慕斯层,隔水融化巧克力,再加入纯牛奶搅拌,再加入白砂糖继续搅拌直至完全融化。
待糖融化后再慢慢加入鱼胶粉,一定要一边加一边搅拌哟,不然会结成块。(没有鱼胶粉可以用吉利片代替) 放凉备用。
打发淡奶油备用(根据个人口味,可加少许糖)
把淡奶油分次放入蛋糕液,并搅拌均匀(我比较懒,后续步骤请来了打蛋器帮忙) 搅拌均匀即可无需过度打发。
老规矩,蛋糕液过筛2次更顺滑
冰箱取出已固型的饼底,倒入蛋糕液,再次放冰箱冷藏,直至凝固
凝固后取出,筛上可可粉,或者再放一些喜欢的水果装饰也可。
甜中带涩,浓郁丝滑~开吃!