『10分钟』香草咖啡布丁|无奶油的做法_菜谱

明胶片冰水浸泡大概10分钟至软化。

中等大小的平底锅里，加入糖、一小撮盐、玉米淀粉。

碗里将牛奶和鸡蛋、香草精拌匀。

把蛋奶混合物倒入锅内，打蛋器混合至没有结块。平底锅加热，入切成了小块的黄油。

打蛋器搅拌至黄油融化。

不断搅拌至均匀（尤其注意边沿底部），加热至沸腾。关火。

倒入两个玻璃杯，冷却到室温，大约5分钟。

煮好的无糖黑咖（意式浓缩咖啡）倒入干净的平底锅中。加入糖和利口酒。中高火加热搅拌至糖溶解。大约1分钟。

关火，加入沥干的软化的明胶片。

拌匀至明胶片融化。

在冷却至室温的香草布丁上倒咖啡面，放入冰箱冷藏至少1小时，或者冷冻15分钟左右。

「香草」：香草精或香草荚，这是主要成分，任何东西都不能代替。「玉米淀粉」：让布丁又嫩又厚。「鸡蛋」：带来更丰富的味道。「全脂牛奶」：也可以一半牛奶，一半淡奶油。「咖啡」：香草最好的朋友。但是如果你不喜欢咖啡层，也可以配上搅打奶油、开心果碎。或者一大勺水果糖浆，或炼乳。

:-D