香煎荷花鱼的做法_菜谱

荷花鱼开膛破肚，后去除肚子里的内脏和肠子。

处理好的荷花鱼加入调料（鸡精，盐，生粉）然后搅拌直到均匀后备用。

搅拌好后裹上生粉后备用。

裹好生粉的鱼放进锅里煎到两面金黄。

番茄切成块后备用。

蒜切碎，姜切片，葱切段后备用

锅里适量的油后放入葱姜蒜，炒香后放入番茄，炒匀后放入调料（老干妈，鸡精，盐，耗油，酱油，白糖）放入调料后加入水（水没过番茄即可），然后把煎好的鱼放进锅里，盖盖子中火闷两分钟后开盖，再大火收汁即可出锅。