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皮蛋咸蛋粥(4/8)
为了粥稠厚好吃，大米需要提前浸泡到半涨大状态，然后拌上食用油或者鸡油
开水下锅，始终保持大火煮，到后面很粘稠的时候一定要频繁搅动
一直煮到有非常不容易破裂的大泡泡，且水分基本就比米高差不多2厘米的时候就可以调整成小火准备放料了
转到超级小火，保持微微沸腾的状态就好，这时候不担心溢锅
皮蛋和咸蛋先切成小块
随后保持小火状态下皮蛋和咸蛋，搅匀之后稍微煮个几分钟就好，可以按照自己喜好适量添加食盐或者生姜丝