洗根茄子去把切丁扔一大碗/盆里，撒盐拌匀搁旁边腌着等它软
洗几根蒜薹去头切小粒或者拍点子大蒜碎，加醋拌匀搁旁边泡着等会儿用
开火热锅加点油--葱油料油芝麻油都行，倒上腌软了加水去去盐然后温柔攥攥干的茄子丁
中小火稍微煎一煎，扒拉到外圈倒上抽空跟茄统一过队形的新土豆，手边儿如果有熟肉可以切碎了扔里一起煎
耐心煎到丁们带点儿小焦边的程度，根据菜量和个人喜好往里擓酱调味道，有炸酱用炸酱没有就试试酱油面酱豆瓣酱那些
努力拌匀了加小半碗水进去，搅和搅和蘸点汁尝尝小心烫看情况补料调整下味道
就糖盐酱油香料粉那些，完事儿加盖咕嘟它两三分钟，确认土豆熟软汁挺稠了撒上抽空切好的尖椒碎
随便拌两下关火挪出锅，加水烧开煮把面看天气过个凉大力甩干装盘/碗里，舀上几勺三鲜酱淋些醋蒜礼貌性欣赏两圈就可以吃啦
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