葱洗净葱白切段放入小碗中、加入花椒粒和姜片少许清水浸泡备用。山药去皮切成块，然后给它剁成小丁备用，香菇焯好了再剁成小丁，猪肉洗净用绞肉机绞成肉末，肉末和香菇丁放入山药大碗中，倒入少许提前泡好的葱姜花椒水，调味放10克盐、半勺生抽、少许蚝油、再来点香油，一勺淀粉，给它搅匀备用。

搅匀好的肉馅盛入小碗内，然后用勺子压出一个凹槽的造型，之后再往里打入一枚鸡蛋，放入蒸锅内，水开计时先蒸十五分钟，时间到开盖往碗中倒入适量的清水，这样子吃起来更加的水嫩，再撒几粒枸杞、盖盖再蒸十分钟即可。出锅后再撒点小葱花！