蛋白部分：
1⃣️分离蛋黄和蛋白注意：蛋白碗里不能残留蛋黄，蛋黄碗中可以有蛋白
小提示1：切记要用 无水！无油！ 大碗！
小提示2：分离好后，蛋白放入冰箱，冷藏一会，等蛋黄部分做好了取出正好
3⃣️打发蛋白：
电动打蛋器就位
小提示3:可加三滴柠檬汁，方便打发，并且去蛋腥，不加也
中高档速度，打发到没有大泡泡，即可加入第1次1/3到糖
保持中高档速度，打发到蛋白有一定厚度，即可加入第2次1/3糖
调整到中低档速度，打发到蛋白液体已经变成霜状，即可加入第3次1/3糖
目标：打到纹路变厚，不消失。拉起打蛋头，呈小尖尖状，或者小弯钩状，完成
ok。
小提示3:烤了20分钟后，表皮开始上色，建议加盖油脂，否则皮会比较厚，比较干。
