万能阳春面 | 纵有万千浇头,不若这碗汤面(
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鸡蛋开水入锅,煮7分钟捞出,立即在冰水中,水中剥蛋壳,可以剥得更光滑。
水里放点盐,煮开后放入小青菜煮30秒钟,变绿捞出。
面碗底放葱花、牡蛎酱油/生抽、盐、白胡椒、芝麻香油和吊鸡露一小勺(可免)。
沸水将细面煮熟,先用热面汤融化调料,再放入面条,摆上鸡蛋和青菜开吃!