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无敌美丽碱水面包：一学就会！(5/20)
高筋面粉，水，盐，酵母粉放进面包机里进行一个循环的和面。
和好的面团略硬一点，不需要醒发，直接进入造型环节。
这次想尝试着做不同的花式，所以分了25克的面团8个，做两个四股辫子，3个80克分别做2个普雷结及一个圆形V字纹，剩余110克用来做了个长条的麦穗儿。
把面团擀成长条状。
卷起来，封口捏紧。
稍微松弛4，5分钟。
把刚刚的面团搓成细长条。
四根差不多长度的长条。
编辫子时开始就要紧一点，之后根据自己喜欢的样子造型。
再来做个普雷结，重复上面擀长条，封口，捏紧，松弛的步骤后，把面搓成中间粗，两头细的形状。
打个结。
全部造型结束后，直接放进冰箱冷冻一小时成型。
盆里放入10克烘焙碱，然后家入300克温水，让烘焙碱彻底融化。
带上手套，因为碱有腐蚀性，把冷冻成型的面团放进碱水里洗澡，每面泡30秒钟。
烤箱上火190，下火170-180提前预热 撒上些白芝麻，或者海盐也可以，用刀割花 割花后送入烤箱，烤20分钟
V纹的先来，美丽得不要不要的
麦穗儿形状的也很美。
布雷结这批烤的时候上火温度调低了，所以颜色差点火候。
四股辫子很靓丽，颜色一样是差了一点点。
碱水面包的颜值，绝对是面包界的杠把子，你绝对值得拥有。