新鲜的花蛤清洗干净放入锅中。
撒入食盐 注入纯净水。
大火煮开 煮至花蛤开口 关火 。煮熟的花蛤捞出。
预留一部分带壳的花蛤，其余花蛤肉 挖出放入小碗。
挖好的花蛤肉 放入盆中，加入花蛤汤搅拌一下 冲洗掉花蛤肉上的泥沙。
冲洗干净的花蛤肉拣出备用。
花蛤汤倒入盆中静置片刻让泥沙沉淀下来。
准备 豆角切丁
前腿猪肉切丁
生姜切姜片
小葱切成葱花
炒锅烧热 放油 下入姜片。
姜片爆香 下入肉丁。
肉丁炒至变色 烹入料酒。
放入葱花炒出葱香味。
加入1勺白糖 炒化。
淋入1小勺生抽 炒出鲜香味。
下入豆角丁翻炒片刻。
豆角炒至断生 加入沉淀好的花蛤汤。大火煮开后 转中火煮5分钟。
海鲜汤锅内豆角煮至成熟，加入花蛤肉。
撒入食盐调味。
淋入少许水淀粉勾薄芡。
淋入搅散的鸡蛋液 煮至定型。
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