#15分钟周末菜#酸奶大麻花(3/22)
所有材料放入海氏厨师机揉面，预留10牛奶备用，面粉吸水量不同，看状态添加。
揉成光滑的面团。
最好能拉出手套膜，用厨师机出膜挺轻松，解放双手，揉面简直太香了。
揉好的面团分成10等份揉圆刷上玉米油。
盖上盒子醒面20分钟。
做酸奶馅1，鸡蛋 玉米淀粉 酸奶混合均匀。
搅拌均匀的酸奶糊过筛，也可以不过。
酸奶馅2：酸奶 淡奶油 糖放入小奶锅搅拌均匀小火搅拌至糖融化。
倒入酸奶馅1，小火不停搅拌至浓稠。
酸奶糊不要煮得太干，稍稍稀一点，放凉后会变得更浓稠，如果炒太干就没有爆浆的感觉了。
放凉的酸奶糊装裱花袋备用。
醒发好的面团擀大面片挤上酸奶馅。
包上酸奶馅卷起，两头压一压 不要漏馅，卷成长条。
依次卷成长条醒发15分钟。
搓才长条，左右手反方向搓拧成麻花即可。
依次拧好发酵，发酵到用手拿起来感觉轻飘飘的就可以了。
沾上面包糠。
油温烧至5～6成热就可以下麻花炸了，小火勤翻动，火一定要小点，大了会炸糊，里面没熟，外面就糊了。
这是烤箱版的，烤箱提前180℃预热，烤25分钟。看上色情况，中途加盖锡纸。
这是烤的，有面包的口感，感觉还有拉丝的感觉。
这是炸的，热的外脆里嫩，放凉了非常绵软，有嚼劲。
炸的，烤的味道都不错，绝不输网红店的大麻花，喜欢可以试试哦！