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菠菜蜜豆戚风(17/18)
蛋黄蛋白分开，蛋白先放冷冻室
蛋黄蛋白分开，蛋白先放冷冻室
❀蜜红豆加一勺分量外的面粉，晃动裹匀倒在筛子上过一下多余的面粉，备用
菠菜泥加玉米油充分拌匀，
筛入低粉拌匀，
加入蛋黄继续拌匀
搅拌均匀后的状态
蛋清中滴几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，电动打蛋器高速打发至提起打蛋头有小弯钩即可（最后一次加糖后，可以用低速打发，这样蛋白霜会更加细腻），此时开始预热烤箱
取1/3蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀，
再倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，
加入蜜红豆，稍微拌几下
将面糊倒入模具中，
轻震几下，震出大气泡，
放入预热好的烤箱中下层，上下管170度烤40分钟，
上色后可加盖锡纸继续烘烤完时间即可
烤好的蛋糕，立马取出，轻震几下，倒扣晾凉，晾凉后再脱模即可
拿来做早餐，下午茶都可以呀
侧切面