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黄鱼豆腐汤——浅笑向杯盘(6/9)
准备食材 大黄鱼洗干净,背上划几刀,用厨房纸巾擦干水分 葱姜蒜切好 口蘑切成片 豆腐切成见方块 同时烧一锅热水
锅烧热后倒油,油烧热后放入蒜瓣和姜片,放入鱼煎至金黄后翻面。
翻面后煎至金黄,鱼要双面煎至金黄后放热水。
开大火加水,加水一定要加98℃以上的热水,这是鱼汤变乳白色的秘诀。
加适量料酒,放入切好的蘑菇片。
放入切好的豆腐,盖上锅盖中小火煮十分钟左右。
十分钟后开锅加入黑胡椒盐,柠檬盐和盐调到咸淡适当,加入适量松茸粉调鲜。
再煮两分钟后加入切好的葱花就可以关火了。
成品。 简单美味,你也试试吧!