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俄罗斯牛肉(3/4)
牛肉切块，过水焯烫，撇去浮沫，然后高压锅压25分钟，水不要太多。
土豆切块，圆葱、青椒、胡萝卜切片。
将土豆块放在4成热的油锅中炸熟。
锅内入底油，用圆葱炝锅爆香，加青椒、胡萝卜、高汤（压牛肉的汤就行），精盐、白糖、味精，再下入牛肉和土豆翻炒，淀粉勾芡，淋酱油，出锅盛盘即可。