#15分钟周末菜#老北京打卤面(
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木耳泡发后切成丝
黄花菜泡发洗净
香菇泡发后切成小块
我用的是嫩嫩的鸡小胸,大家可以选用自己喜欢的任意肉肉,切成小片
豆泡切块备用
锅中放少许油,加入肉片翻炒至变色
加入香菇,木耳,黄花菜翻炒,加料酒和酱油调味
加水没过食材,放几粒海米,盖盖炖煮15分钟
加一些老抽调色,加入豆泡继续炖煮五分钟
我提前泡了一些鹿角菜,比较喜欢这个味道,大家也可以不放
鹿角菜我就直接放进去了,一会儿就会融化
水淀粉勾芡,浇一圈蛋液关火
最后浇上热热的花椒油就大功告成了
浇在面条上,一个字,香!