#15分钟周末菜#老北京打卤面(3/14)
木耳泡发后切成丝
黄花菜泡发洗净
香菇泡发后切成小块
我用的是嫩嫩的鸡小胸，大家可以选用自己喜欢的任意肉肉，切成小片
豆泡切块备用
锅中放少许油，加入肉片翻炒至变色
加入香菇，木耳，黄花菜翻炒，加料酒和酱油调味
加水没过食材，放几粒海米，盖盖炖煮15分钟
加一些老抽调色，加入豆泡继续炖煮五分钟
我提前泡了一些鹿角菜，比较喜欢这个味道，大家也可以不放
鹿角菜我就直接放进去了，一会儿就会融化
水淀粉勾芡，浇一圈蛋液关火
最后浇上热热的花椒油就大功告成了
浇在面条上，一个字，香！