肉沫茄子煲(
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加入5克盐，抓拌均匀，使茄子出水，挤出多余水分
挤出水的茄子加入一个鸡蛋适量生粉搅拌均匀
热油，炸制时候要防止粘粘
炸成金黄的样子
肉沫加入生抽，淀粉搅拌后炒熟
炒肉沫
砂锅加入辣椒蒜蓉炒香再加入茄子，加少量生抽（已经有味道了）的淀粉水
沸腾出锅
