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酸甜可口——菠萝咕咾肉（菠萝古老肉）(3/7)
凉开水中加入少许盐，菠萝切成块，放入盐水中浸泡10分钟以上。
里脊肉切成长条或块，自己随意，放入胡椒粉，盐，料酒，搅拌，然后打入一个鸡蛋，少许淀粉，充分搅拌，静置备用。
锅内加入色拉油或花生油均可，稍多一些，烧至七八成热，入腌好的肉，小火慢慢炸，防止炸糊。炸至金黄出锅备用。
留底油一点，入胡萝卜翻炒，再入菠萝翻炒。
胡萝卜菠萝翻炒几下，加入适量番茄酱，白糖，少量白醋，炒出少许汤汁。
下炸好的肉，再翻炒。
出锅装盘。