首先要把柠檬洗干净，用盐搓洗把柠檬表面的果腊搓掉。然后晾干或者用厨房纸巾擦干表面的水份。

晾干表面水份后将柠檬切成薄片，把籽去掉。操作时刀，案板都必须保持是没有水份哦。

接下来就可以装瓶了，瓶子是提前消毒晾干的，一层柠檬一层冰糖的摆放，摆放好后倒入米醋莫过全部柠檬即可，密封放干燥阴凉通风处自然发酵，发酵时间最少1个月，发酵越久效果跟风味都会更好哦。