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简单易上手，传承经典的“吮指川味蒜蓉小龙虾”(4/6)
4根泡辣椒去蒂剁碎，2根切成段。 大蒜剁碎米粒大小。 大葱白切小段。
热锅冷油，放入泡辣椒碎，豆瓣酱1勺，亮油亮色，出锅滤油。
油温八成热，下小龙虾炸制，快进快出。
锅内放油、泡椒节、再放一半蒜末炒香。
倒啤酒和清水，放白糖1勺、鸡精3小勺，烧开后下小龙虾。加盖小火焖5分钟。
放入大葱白段，在继续焖5分钟。放剩下的蒜末，倒入水淀粉，勾芡。