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猪排饭(10/12)
猪里脊，切大片，用刀背将肉轻轻拍松
放入料酒，少许盐，淀粉搅拌均匀，腌制20-30分钟
蛋液，打散备用
面包糠备用
腌制好的猪里脊，先蘸蛋液
再裹面包糠，注意两面蘸均匀，可以轻压两下
油温三成热，下入猪排，小火慢炸
炸至一面金黄，翻面，两面金黄后即可捞出控油
胡萝卜，西兰花焯水，过凉水备用
炸好的猪排切长条
肉眼可见，外酥里嫩
米饭2两，猪排若干，配菜若干，淋上照烧酱汁即可